Archiwum Urząd Miasta i Gminy w Serocku

Zaczęła się kalendarzowa jesień. W przydomowych ogródkach dojrzały, niegdyś tak popularne, a teraz wracające powoli do łask dynie. Zachwycają one nie tylko mnogością kształtów i odmian, ale także i smaków.  Z warzyw tych można nie tylko przygotować smaczną zupę, przetwory na zimę, ale także i ciasta. Są również niezwykle ciekawym dodatkiem do mięs czy sałatek. 23 września w Kole Gospodyń w Skubiance to właśnie dynia, i to nie byle jaka, bo ważąca ponad 25 kg, odgrywała główną rolę. Powstała z niej zupa na mleku z zacierkami, ciasto, placuszki, mus oraz dynia w occie w słoiczkach. Poniżej podajemy kilka przepisów na dyniowe pyszności. Smacznego!

 

składniki:

200g dyni startej na tarce na małych oczkach

łyżka masła

olej

200 g półtłustego twarogu

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki cynamonu

2 jajka

3 łyżki miodu

łyżeczka rodzynek

łyżeczka żurawiny

6 łyżek mąki pszennej

 

Przygotowanie:

Dynię mieszamy z imbirem, dusimy ok 5 minut na rozgrzanym maśle aż dynia zmięknie. Studzimy. Twaróg rozgniatamy widelcem, dodajemy miód i żółtka. Mieszamy. Dodajemy przestudzoną dynię, rodzynki i żurawinę. Mieszamy. Wsypujemy mąkę i cynamon. Białka ubijamy na sztywno i mieszamy z ciastem. Placuszki smażymy na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

 

2 kg miąższu dyni

szklanka octu 10 %

2 szklanki cukru

2 szklanki wody

20 goździków

 

Przygotowanie:

Miąższ dyni pokroić. Wodę zagotować z occie. Dodać cukier i goździki. Dodać dynię. Zagotować 2-3 minuty. Słoiki wyparzyć. Włożyć dynię. Zalać zalewą. Zakręcić, postawić na wieczku. Pozostawić na całą noc.

 

Małgorzata Bilińska
Przewodnicząca Koła Gospodyń w Skubiance